LISÄRAVINNE.FI

Hiilihydraatit ovat kehomme tärkeä energianlähde, joskin myös ilman niitä ihminen tulee toimeen. Liikkuvalle ihmiselle, jolla ei ole ylipaino-ongelmia hiilihydraatit kuitenkin sopivat hyvin antamaan keholle sen tarvitsemaa energiaa. Jos nauttii hiilihydraatteja viisaasti kasviksista ja kokojyväviljatuotteista, saa niiden mukana myös keholle tärkeitä mineraaleja ja vitamiineja.

Glykeeminen indeksi – hiilihydraatin imeytymisnopeus

Hiilihydraatin puhdas muoto on glukoosi (monosakkaridi), joksi kehomme hajottaa kaiken muunkin hiilihydraatin. Sen imeytymisnopeus elimistöön on erittäin suuri. Dekstroosi, eli rypälesokeri koostuu glukoosista. Sen glykeeminen indeksi on 138, kun verrokkina käytetään valkoista leipää, jonka GI on 100.  Fruktoosi on hedelmäsokeria, joka poikkeaa glukoosista huomattavasti sen suhteen että se hajoaa vasta maksassa glukoosiksi joten sen imeytymisnopeus on varsin hidas (GI=32). Aiemmin fruktoosia on pidetty terveydelle varsin harmittomana sen hitaam imeytymisen ansiosta. Viime aikaiset tutkimukset kuitenkin osoittavat että siitä syntyy maksassa triglyseridejä herkemmin kuin on luultu. Sakkaroosi (disakkaridi) on tavallinen valkoinen sokeri, joka muodostuu  glukoosi- ja  fruktoosista (GI=92)

Maltodekstriini

Urheilujuomissa ja palautusjuomissa käytetään hiilihydraatin lähteenä yleensä maltodekstriiniä, joka on pitkäketjuinen hiilihydraatti. Sen verensokerin nostamiskyky on kuitenkin suuri ja sen GI on lähellä dekstroosia. Pitkäketjuisena hiilihydraattina verensokeri ei kuitenkaan laske yhtä nopeasti kuin dekstroosia käytettäessä. Maltodekstriini on pelkkää energiaa kuten valkoinen sokeri, eikä se anna energian ohella keholle arvokkaita mineraaleja tai vitamiineja.